Website Meliá Hotels International
Leisure at heart, business in mind.
About the job
Meliá Jardines del Teide es un hotel solo adultos cinco estrelleas que goza de una excelente ubicación en la zona sur de Tenerife. Gracias a sus modernas instalaciones marca un nuevo estándar de lujo y confort en toda la isla.
MISIÓN DEL PUESTO: El Chef Ejecutivo es la figura responsable de implementar la oferta gastronómica centralizada de los distintos puntos de venta del hotel.
¿QUÉ HARÁS?
Implantar la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos VIPs) en el hotel
Implantar las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
Gestionar los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nivel de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral…)
Realizar seguimiento de los KPI’s del departamento: coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal (nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos)
Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel
Liderar el equipo de cocina, organizando la operativa diaria, detectando necesidades formativas y dando acompañamiento a los planes de desarrollo de los perfiles con potencial de crecimiento
Superivisar que el departamento cumple con las regulaciones en materia de sostenibilidad y seguridad e higiene alimentaria
¿QUÉ BUSCAMOS?
Buscamos un perfil de Chef Ejecutivo con una sólida experiencia en posiciones de responsabilidad de al menos 3 años en la cocina de hoteles, preferiblemente de 4 y 5 estrellas. El candidato ideal debe tener formación gastronómica especializada y mantenerse al día de las tendencias culinarias. Además, buscamos un perfil con grandes dotes de liderazgo y formación de equipos, así como sentido de responsabilidad hacia el área de seguridad alimentaria y limpieza.
POR QUÉ PERTENECER A LA GRAN FAMILIA MELIÁ ES SER VIP
Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.
Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti 😉
En Meliá todos somos VIP 🌟
Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.
En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
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To apply for this job please visit careers.melia.com.