Chef de Partie – Six Senses Ibiza

About the job
Como Chef de Partie, comprenderé plenamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectar consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, así como nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y peculiaridad y bienestar pionero.

La sostenibilidad, el bienestar y las experiencias fuera de lo común son la base de todo lo que hacemos en Six Senses. Salvaguardaré estos pilares y garantizaré el pleno conocimiento y la participación activa en todas las iniciativas de nuestra marca.

Funciones principales

Como Chef de Partie, asumiré la plena responsabilidad del funcionamiento eficiente en lo siguiente:

Preparar una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en asadores, hornos, parrillas, freidoras y una variedad de otros equipos de cocina.
Asumir el 100% de la responsabilidad de la calidad de los productos servidos.
Comprueba los productos entrantes, asegurándose de que toda la mercancía alimentaria esté de acuerdo con las hojas de pedido, los registros de recepción y las especificaciones de compra.
Conoce y cumple sistemáticamente los tamaños estándar de las raciones, los métodos de cocción, las normas de calidad y las reglas y directrices de la cocina.
Sigue la presentación adecuada de los platos y la guarnición para todos los platos.
Asiste en el control del presupuesto operativo del punto de venta, asegurándose de que todos los costes estén estrictamente controlados para maximizar la rentabilidad.
Registrar las quejas, peticiones y soluciones de los clientes y comunicarlas al Executive Chef o al Executive Sous Chef.
Conocer y cumplir la política de Six Senses en materia de incendios, higiene y seguridad.Ensures all equipment and working area are kept clean and in good working condition.
Mantener las directrices y normas de servicio y funcionamiento de Six Senses. Mantener y superar mis puntos de referencia de rendimiento.
Cumplir estrictamente las normas LQA y los comentarios de los huéspedes.

Habilidades y experiencia

Para desempeñar el puesto de Chef de Partie, debo poseer las cualificaciones requeridas, habilidades técnicas y experiencia en un puesto similar en hoteles de lujo con resultados probados e incluye lo siguiente:

Título de bachillerato o equivalente y al menos 2-4 años de experiencia en cocina en un establecimiento de servicio completo o similar. Se prefiere un diploma/licenciatura en hostelería de una escuela de hostelería reconocida.
Conocimiento del uso del equipo de asado y comprensión de la cocina de carne y pescado, destreza con el cuchillo y comprensión del concepto “de la granja a la mesa”.
Carné sanitario/de manipulador de alimentos en vigor exigido por el organismo gubernamental local o estatal.
Dominio del inglés.
Permiso de trabajo de la UE en vigor.

Six Senses Ibiza es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo.