Cook – Six Senses Ibiza

About the job
Deberes y Responsabilidades

Visión y Valores

Como cocinero/a, comprendo perfectamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectar consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, además de nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, divertido y peculiar y bienestar pionero.

Bienestar

Adoptaré, aplicaré y salvaguardaré plenamente la filosofía, los conceptos y los programas generales de Wellness como ,Sleep with Six Senses, Eat With Six Senses y Grow With Six Senses. Todos los aspectos de estas iniciativas de bienestar se adoptarán y aplicarán en toda la operación y en su planificación y desarrollo estratégicos.

Sostenibilidad

La sostenibilidad está en el centro de todo lo que hacemos en Six Senses. Me aseguraré de que en el departamento se sigan todas las directrices sobre protección y conservación del medio ambiente, reutilización y desperdicio mínimo, compras y envasado, como la abolición del plástico de un solo uso, responsabilidad social y todas las demás prácticas documentadas en las Directrices de Sostenibilidad, para mantener un enfoque armonioso y sensible con nuestro entorno medioambiental y cultural.

Funciones principales

Como Cocinero/a, asumiré la plena responsabilidad del funcionamiento eficiente en lo siguiente:
Preparar la variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en asadores, hornos, parrillas, freidoras y una variedad de otros alimentos de la cocina.
Conocer y cumplir sistemáticamente los tamaños estándar de las raciones, los métodos de cocción, las normas de calidad y las normas y directrices de cocina.
Almacenar y mantener niveles suficientes de productos alimenticios en los puestos de la línea para garantizar un período de servicio sin problemas.
Seguir la presentación adecuada de los platos y la guarnición para todos los platos.
Conocer y cumplir la política de la empresa en materia de incendios, higiene y seguridad.
Comprobar los productos entrantes, asegurándose de que toda la mercancía alimentaria esté de acuerdo con las hojas de pedido, los registros de recepción y las especificaciones de compra.
Registrar las quejas, peticiones y soluciones de los clientes, así como cualquier otro problema relacionado con el personal, los equipos, los productos, etc., e informar de ello al Executive Chef o al Executive Sous Chef .
Ayudar en el control del presupuesto operativo del establecimiento, garantizando que todos los costes estén estrictamente controlados para maximizar la rentabilidad.
Mantener en todo momento el más alto nivel de habilidades sociales.
Informar de cualquier fallo de mantenimiento siguiendo los pasos requeridos.
Mantener una administración eficiente dentro del departamento preparando y presentando informes operativos a tiempo.
Garantizar que todo el equipo y el área de trabajo se mantengan limpios y en buenas condiciones de funcionamiento.
Mantener las directrices y normas de servicio y funcionamiento de Six Senses. Mantener y superar los puntos de referencia de rendimiento.
Cumplir estrictamente las normas LQA y los comentarios de los huéspedes.
Realizar cualquier tarea adicional que me encomiende el supervisor o la dirección.

Habilidades y Experiencia

Para desempeñar el puesto de Cocinero/a, poseo las cualificaciones requeridas, habilidades técnicas y más de dos años de experiencia en un puesto similar en hoteles de lujo con resultados probados. Poseo como mínimo un Diploma en Artes Culinarias o similar.

En cuanto a la gestión de la cocina de primera línea, tengo un sentido intuitivo de la calidad del producto y del servicio, pasión por la excelencia y comprensión de las sofisticadas necesidades del cliente de lujo.

Entre mis conocimientos técnicos se incluye el manejo avanzado de la plataforma MS Office, además de un excelente dominio del inglés hablado y escrito y cierto conocimiento de la lengua y las costumbres locales.

Conozco el uso del equipo de parrilla y entiendo la cocina de carne y pescado, domino el manejo del cuchillo y comprendo el concepto “de la granja a la mesa”.

Tendré un conocimiento profundo de las directrices, normas y reglamentos, normas de funcionamiento, instalaciones y servicios de Six Senses.

Six Senses Ibiza es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo.